Информационный вестник № 51
Новости из Венгрии Информационный вестник № 51
Пять кондитерских Будапешта, мимо которых невозможно пройти!
Для венгров десерт является обязательным завершением любой трапезы. Торт «добош» («добош торта»), «кремеш» (хрустящая выпечка с кремовой начинкой), пюре из каштанов («гестеньепюре»), «гундель палачинта» (блинчик с ореховой начинкой в шоколадной глазури) – вот лишь немногие из тех десертов, которые каждый должен попробовать. Пирожные, блины, пироги, штрудели, печенья… Венгры любят сладости, поэтому неудивительно, что в Будапеште такое большое количество кондитерских.
«Даубнер цукрасда»
Эта кондитерская, существующая с 1901 года, является, вероятно, самой посещаемой в Будапеште, несмотря на удалённое расположение от центра города. Она предлагает большой выбор десертов, пирожных, мороженого, булочек, а также традиционную выпечку, например, «погачи» (венгерское печенье) и «бейгли» (маковые или ореховые рулеты). В летнее время в кондитерской выстраивается ещё одна очередь – за фирменным мороженым «Даубнер».
Адрес: Буда, район №2, ул. Сепвёльди, 50.
«Нандори цукрасда»
Особенностью этой кондитерской является широкий ассортимент классических, многослойных и бесподобно вкусных тортов. Большинство посетителей делают предварительные заказы этих лакомств на дни рождения и другие праздники. Их ванильно-шоколадный бисквит «шомлой галушка», а также «погачи» и «миньоны» с различными начинками не оставят равнодушной ни одну сладкоежку.
Адрес: Пешт, район №9, ул. Радой, 53.
«Фрёлицх цукрасда»
Кондитерская предлагает традиционную венгерско-еврейскую выпечку. Их фирменным изделием является «флодни» - пирожное с прослойками из яблок, орехов и мака. Здесь же можно попробовать хлеб «хала» и пончики «ханука». Торт «добош» тоже не разочарует посетителей. В кондитерской есть столики, за которыми можно посидеть с чашечкой кофе, и в еврейские праздники свободных мест практически на бывает.
Адрес: Пешт, район №7, ул. Доб, 22.
«Аугуст цукрасда»
Эту кондитерскую, основанную в 1870 году, часто называли «Будайской Жербо». Она имеет богатую историю. Первый магазин был разрушен бомбой во время Второй мировой войны, а в коммунистическую эпоху он перешёл в собственность государства. «Аугуст» вновь открылся для посетителей в 1957 году на ул. Фени. Восхитительные торты, пирожные и всевозможные сорта мороженого до сих пор готовятся по традиционным старинным рецептам.
Адреса: Пешт, район №5, ул. Лайош Кошшут, 14-16.
Буда, район №11, ул. Шашади, 190.
Буда, район №2, ул. Фени, 8.
«Салай цукрасда»
Эта очаровательная, старинная семейная кондитерская, расположенная рядом со зданием Парламента, имеет завидную репутацию. Стены магазина усеяны наградами, и большинство посетителей являются постоянными клиентами. Попробуйте их штрудель («ретеш») и Вы поймёте, почему.
Адрес: Пешт, район №5, ул. Балашши Балинт.
Большинство венгров покупают выпечку домой, поэтому во многих кондитерских нет сидячих мест или их количество ограничено. Но десерты бесподобны!
Русский текст: Александра Шапилова
 |
 |
 |
«Уникум»: тайны старинного рецепта
Двадцать второго мая 1883 года ликёр на травах под названием «Уникум», произведённый по секретному рецепту 1790-го года, был официально зарегистрирован под номером 805-071 в оригинальной круглой бутылке с красным крестом.
220-летняя семейная тайна
Получаемый из более чем 40 трав, «Уникум» является одним из старейших травяных ликёров в Европе. Процесс его производства и секрет рецепта остаются неизменными с 1790 года даже после смены шестого поколения семьи Цвак. Единственный экземпляр рецепта хранится в архиепархии аббатства Паннонхальма.
Травы
Большинство трав и специй, используемых для изготовления ликёра, поставляются из Карпатского бассейна, однако некоторые ингредиенты импортируются из Марокко, Китая, Индии, Шри-Ланки, Индонезии, Нигерии, Северной и Южной Америки и Австралии. При этом количество того или иного компонента определяется без каких-либо измерительных приборов, а ключевые ингредиенты взвешивает один из членов семьи. Сегодня это вдова Петера Цвака - Анна Маршалл Цвак.
Мацерация (вымачивание)
Существует два способа извлечения вкусов и ароматов: мацерация и дистилляция. В случае с ликёром «Уникум» одна часть трав подвергается мацерации, а другая – дистилляции. Иногда один и тот же сорт травы используется в обоих процессах. Во время вымачивания травы опускают в кукурузный спирт, что придаёт напитку насыщенный богатый вкус.
Дистилляция
Некоторые травы гораздо лучше высвобождают аромат при так называемой дистилляции. Этот процесс осуществляется с использованием того же оборудования, что и раньше, во время создания заветного рецепта, содержащего секрет производства ликёра. Именно благодаря дистилляции «Уникум» приобретает свой неповторимый аромат.
Смешивание в деревянном чане
Травы, прошедшие мацерацию и дистилляцию, смешивают в традиционном деревянном чане. Чтобы убедиться в соответствии ликёра «Уникум» высокому качеству, главный дистиллятор вместе с дегустационной комиссией, возглавляемой членом семьи, нередко берут пробы ликёра из чанов.
Настаивание в дубовых бочках
Настаивание в дубовых бочках, являющееся неизменным этапом производства ликёра с 1790 года, добавляет заключительные нотки к богатому вкусу и аромату напитка. В настоящее время в лабиринте подвалов под ликёро-водочным заводом, находящемся на ул. Шорокшари, «Уникум» настаивается в 500-ах дубовых бочках.Русский текст: Александра Шапилова
 |
 |
 |
Лучшие фотовыставки года приезжают в Будапеш
С 27 мая по 24 августа в Будапеште, в центре Роберта Капы, будет работать передвижная выставка под названием «Магнум контакт шитс», организуемая знаменитым фотоагентством «Магнум фотос». На выставке показано, как были сделаны самые известные фотографии. Кроме того, можно ознакомиться с процессами проявления изображений и отбора фотографий. Интересно также посмотреть серию контактных отпечатков на подлинных фотоплёнках. Посетители имеют возможность проследить этапы зарождения каждой классической и знаменитой фотографии.
В рамках этой уникальной выставки можно увидеть около 70 контактных отпечатков вместе с итоговыми вариантами фотографий, снятых знаменитыми фотографами агентства «Магнум», такими как Анри Картье-Брессон, Джим Голдберг, Алек Сот, Паоло Пелегрин и многими другими. На стенах выставочного зала будут также развешены фотографии, запечатлевшие важные исторические события: восстание студентов в Париже в 1968 году, высадка в Нормандии и теракт 11 сентября. Более того, будут представлены портреты Че Гевары, «The Beatles» и Майлза Дэвиса.
В июне в галерее «Мои Мано Хаз» откроется выставка «Магнум Фёрст». Представленные на ней снимки были сделаны легендарными фотографами агентства «Магнум фотос», такими как Роберт Капа, Эрнст Хаас, Эрик Лессинг, Жан Маркис, Анри Картье-Бессон. Последние 50 лет эти фотографии были заперты в подвале Французского культурного института Инсбрука. Эти великие работы были обнаружены несколько лет назад, и теперь на них можно посмотреть в Венгрии. Восемьдесят три чёрно-белые фотографии вывешены на первом этаже галереи «Мои Мано Хаз». Эти снимки являются одними из ключевых в истории фото искусства. Среди них имеются фотографии последних дней жизни Ганди и его похорон, а также снимки Жана Маркиса с видами Венгрии. Интересно отметить, что помимо самих фотографий можно будет увидеть также чемоданы, в которых были спрятаны эти работы.
К тому же, в одном из выставочных залов будут представлены в виде слайд-шоу все снимки, сделанные фотографами агентства «Магнум» в период с 1947 по 2014 гг. во время их визитов в Венгрию. Таким образом, посетители смогут ознакомиться с повседневной жизнью венгров с конца Второй мировой войны до наших дней.
Русский текст: Александра Шапилова
 |
 |
 |
НЕДВИЖИМОСТЬ Хиты месяца
Самые интересные предложения месяца от WESTINVEST - для жизни, для бизнеса, для отдыха:
АКЦИЯ! Последняя кварита от застройщика в центре Будапешта! - подробности смотрите здесь
Новостроенный объект в самом популярном курорте Венгрии - подробности смотрите здесь
Собственный апартамент в Апарт-отеле "Карош СПА****superior" - подробности смотрите здесь
Город пещер
Будапешт часто называют городом минеральных источников. Однако немногие знают, что его можно считать и городом пещер, так как под столицей находится около 200 больших и маленьких пещер, которые были сформированы теми же источниками, что снабжают сегодня термальные купальни. Большинство пещер были обнаружены в начале 20 века во время проведения строительных и дренажных работ. В Будапеште есть 9 строго охраняемых пещер, три из которых открыты для посещения.
Пещера «Пальвёльди» (ул.Сепвёльди, 162)
Эта пещера была найдена в 1904 году во время дренажных работ. Спелеологи обнаружили проходы длинной 1200 метров и красивые образования сталагмитов. Вскоре, в 1927 году, пещера была оборудована электрическим освещением и открыта для посетителей. С 1944 года она является охраняемой природной зоной. Благодаря поискам, непрерывно продолжавшимся до 1980 года, были обнаружены коридоры общей длинной более 13 километров. В 2001 году был открыт проход, соединяющий данную пещеру с соседней «Матьяшхеди». В результате, на сегодняшний день эта система пещер общей длинной 18 километров является второй по величине в Венгрии. Для посетителей каждый час проводятся экскурсии в сопровождении гида. Температура под землёй держится на уровне 8 °C, поэтому тёплая одежда не будет лишней. Продолжительность экскурсии – 50 минут. За это время посетители проходят 500 метров. Экскурсия не рекомендуется для людей с ограниченными возможностями и детей в возрасте до пяти лет, так как в пещере имеются лестницы и крутые ступеньки. Любители приключений имеют возможность посетить незастроенные участки пещеры.
Часы работы: вторник - воскресенье с 9.00 до 16.00
Пещера «Семлёхеди» (ул. Пустасери, 35)
Вблизи от «Пальвёльди» находится ещё одна небольшая, но совершенно непохожая на предыдущую пещера. Вход в неё был обнаружен в 1930 году во время строительных работ. Общая длина коридоров составляет 2200 метров. Крутые и высокие стены усыпаны минералами, напоминающими цветную капуту, букеты цветов и грозди винограда. Именно по этой причине пещеру называют подземным цветником. Для посетителей каждый час проводятся экскурсии в сопровождении гида. Температура под землёй держится на уровне 8 °C, поэтому тёплая одежда не будет лишней. Благодаря недавно проведённой реконструкции, в пещере можно передвигаться на инвалидной коляске.
Часы работы: среда-пятница с 9.00 до 15.00; суббота-воскресенье с 9.00 до 16.00.
Пещера замка (ул. Орсагхас, 16)
Формирование этой пещеры произошло в результате растворения природных источников после цементирования пород. Она является природным образованием лишь частично, так как позднее жители крепостного района построили в пещере серию лабиринтов и проходов. Она использовалась для разных целей, в том числе в качестве укрытия и хранилища. В дальнейшем пещера была укреплена фундаментом из бетона. Экскурсии в сопровождении гида продолжительностью около 50 минут проводятся каждый день с 10.00 до 18.00.
Руский текст: Александра Шапилова
 |
 |
 |
«Хунгароринг», венгерский пит-стоп на трассе Формулы-1
Трасса «Хунгароринг», являющаяся местом проведения Гран-при Венгрии, находится в 18 километрах к северу от Будапешта рядом с небольшим городом Модьород. Гоночный трек расположен в долине, окружённой красивым сельским пейзажем и холмами, что позволяет наблюдать за гонкой практически с любого места на автодроме. Однако такое расположение трассы говорит также о том, что добраться до неё из города Модьорд может быть непросто. Наподобие большинства гоночных треков Формулы-1, «Хунгароринг» оборудован несколькими огромными и хорошо размещёнными экранами для наблюдения за гонкой.
Общая длина «Хунгароринг» составляет 4 381 км. Из всех трасс Формулы-1 короче только трасса в Монако. Кроме того, трек имеет 14 поворотов и мало прямых, что делает его невероятно извилистым. С учётом всех этих особенностей, гонка на «Хунгароринг» проходит на самой низкой средней скорости после соревнования в Монте-Карло. Более того, трасса достаточно узкая, пыльная и имеет очень низкий уровень сцепления, поэтому она является крайне сложной для прохождения. К сожалению, все эти факторы привели к тому, что Гран-при Венгрии окрестили «скучной процессией». Тем не менее, этот гоночный трек, для вождения на котором необходимо владеть правильной стратегией, видел не мало захватывающих моментов.
Гран-при Венгрии имеет также историческое значение. В 1986 году Венгрия стала первой страной за «железным занавесом», принявшей гонку Формулу-1. Это событие произошло за четыре года до первых демократических выборов в стране и имело важное политическое и экономическое значение. В 1985 году, после неудавшейся попытки проведения соревнований в бывшем СССР, Берни Экклстоун подписал в Лондоне пятилетний контракт на Гран-при Венгрии. Трек был построен за рекордный срок, и первая гонка состоялась 10 августа 1986 года перед 200 000 фанатами. Победу одержал Нельсон Пике.
С 1986 года Венгрия не пропустила ни одного сезона Формулы-1, а в 2010 году Гран-при Венгрии отметил своё 25-летие. «Хунгароринг» и дальше будет принимать соревнования Формулы-1, так как организаторы Гран-при Венгрии продлили контракт с Формулой-1 до 2016 года. Предыдущий контракт должен был истечь в 2011 году. Его продление является прекрасной новостью как для фанатов Формулы-1, так и для Венгрии, ведь каждый год гонка привлекает сотни тысяч посетителей.
Фанаты Формулы-1 обязательно должны побывать на Гран-при Венгрии. Даже если гонка окажется скучной, бурлящая жизнь оживлённого города стоит того, чтобы совершить путешествие. Те, кто ещё никогда не присутствовал на соревнованиях, поймут, что гонки – это гораздо больше, чем просто езда на скорость. Это трёхдневный уик-энд, во время которого можно принять участие в захватывающем и роскошном шоу.
Дата проведения: 25-27 июля 2014 года
Русский текст: Александра Шапилова
 |
 |
 |
Ресторан «Каллас» - симфония чувств
Вы в Будапеште первый раз? А может, и не первый? Или живёте здесь и считаете, что знаете о нём всё? Но возможно, не всё! Например, не знаете о том, что есть восхитительный ресторан «Каллас», который находится в одном из самых красивых мест Будапешта, на улице Андраши, в двух шагах от здания Оперы. И ни один турист даже не подозревает, какие он скрывает достоинства! Их несколько, и они стоят того, чтобы на них посмотреть, а некоторые - даже попробовать.
Интерьер ресторана в стиле ар-деко создан легендарным дизайнером и архитектором Дэвидом Коллинзом в 2006 году. Девиз Коллинза - «роскошь состоит из деталей» - в полной мере реализован в данном проекте, основой которого послужил архитектурный стиль 19 века. Роскошные потолочные своды и мраморный пол в виде шахматной доски в сочетании с элегантными латунными люстрами передают изысканную атмосферу старинной будапештской кофейни.
Только в ресторане «Каллас» настоящие ценители чая могут попробовать продукцию французского чайного дома «Марьяж Фрер». «Каллас» является единственным посредником этой чайной компании в Восточной Европе. Особенно ценятся купажи чёрных и зелёных сортов. В этом уютном ресторане Вы можете насладиться великолепным ароматом и неповторимым вкусом уникального чая, а понравившийся сорт можно приобрести для себя или в подарок.
Винная карта ресторана предлагает посетителям любимый напиток Джеймса Бонда - шампанское «Боллинже». Это знаменитое шампанское, история которого началась в 1829 году, до сих пор производится по традициям дома Боллинже. В ассортименте имеется самая элитная марка этого напитка - «Боллинже Гранд Аннэ», восхитительный вкус и изысканный аромат которого не оставят Вас равнодушными!
Со вторника по субботу с 20.00 приятную атмосферу дополняет живая музыка в исполнении коллективов «The Blue Danube Concert», «Salon Music Orchestra» и знаменитого скрипача Шандора Берки. Вы услышите классическую музыку, произведения из оперетт, мюзиклов, хиты Бродвея и песни из кинофильмов.
Кроме того, ресторан предлагает традиционные венгерские блюда и кухню народов мира, а также свежие кондитерские изделия домашнего приготовления. Возможны индивидуальные заказы на приготовление блюд. Меню от шеф-повара обновляется регулярно. Если у Вас мало времени, Вы можете забежать на ланч с 12.00 до 15.00 и взять его с собой или насладиться им в элегантной обстановке.
Ресторан занимается организацией свадеб, дней рождения, деловых встреч, конференций, семинаров. Есть также отдельный банкетный зал на 30 человек. Если Вы идёте в оперный театр, то «Каллас» является идеальным местом для коктейля перед спектаклем или для ужина после него. А открытая терраса с видом на бульвар Андраши станет прекрасным фоном для романтического вечера.
Подарочный сертификат на посещение ресторана – то, что нужно настоящим гурманам и ценителям красоты. В стоимость сертификата Вы можете включить блюда и напитки на любую сумму.
«Каллас» ждёт Вас на чашечку ароматного чая или на роскошный обед каждый день с 10.00 до 24.00.
Приходите, наслаждайтесь, отдыхайте!
Адрес: Будапешт, ул. Андраши, 20.
Телефон: +36-1/354-09-54
E-mail: callascafe@gmail.com
Website: www.callascafe.huРусский текст: Александра Шапилова
 |
 |
|
Из программы Венгерского Культурного центра в Москве
ПРОГРАММА ИЮНЬ 2014 г.
24 мая - 30 июня
Выставка Франчески Гааль
Выставка, посвященная жизни и творчеству венгерской актрисы Франсишки Гааль (1904-1973).
Её популярность простиралась от Будапешта до Голливуда, а на советском киноолимпе она стояла рядом с Гретой Гарбо и Марлен Дитрих. В Театральном музее имени А. А. Бахрушина открывается масштабная выставка, посвящённая Франсишке Гааль.В 30-е годы в советском прокате было всего несколько зарубежных фильмов, среди которых особое место занимали ленты с Гааль в главной роли. После войны Гааль стала первой зарубежной актрисой, приглашенной в СССР. Её двухмесячный тур по стране стал настоящим триумфом.О жизни Гааль расскажут личные вещи актрисы, постеры, фото- и киноматериалы.
Адрес музея: ул. Бахрушина, 31/32 (метро «Павелецкая»)
15-16 июня
Сестры Ковач в Москве
15 июня (вскр) 16:00 - Выступление сестёр Ковач и ансамбля Motiva на фестивале "Дикая мята" (ЭТНОМИР, Петрово, Боровский район, Калужская область). Вход по билетам!
16 июня (пн) 19:00 - Концерт ансамбля Motiva с участием сестёр Ковач в Венгерском культурном центре! Вход свободный!
Контактная информация
Венгерский культурный, научный и информационный центр
директор: д-р Андраш Барани
Поварская 21. (м. Арбатская, Баррикадная)
Тел.: (495) 691-37-47, (495) 691-31-34
Факс: (495) 641-75-69
E-mail: mail@huncult.ru
Для российских клиентов - при приобретении недвижимости или бизнеса -
WESTINVEST обеспечивает русскоговорящих экспертов
Компания WESTINVEST желает Вам успехов в бизнесе и личной жизни!
Наши контакты:
Галина: тел.: +36 20 404 1811
e-mail: galina.balogh@westinvest.org
Ирина: тел.: +36 20 404 5484
e-mail: irina@westinvest.org
Приемная: тел./факс: +36 1 359 1826
e-mail: office@westinvest.org
www.westinvest.org
Посмотреть все инвестиционные предложения »
Посмотреть все коммерческие предложения »
Vissza a hírekhez
